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好茶的感觉

2019年01月11日 来源: 人气:


对于,无论是刚刚接触,还是身经百战,只要你是真正的好之人、爱茶之人,我相信你就必会有好茶的感觉。这好茶的感觉是不能用数据来规定的,不是它含多少多少茶多酚,含多少多少维生素就能定它是好茶,而是要用心去体会的。就以最熟悉的龙井为例吧。用眼睛去欣赏一下,黄中嫩绿、油亮而饱满,对,这是好茶,但不全是好茶的感觉,你看吧,看那一片一片小小的叶子,仔细看,对,一个一个小小的山丘出现在了你的眼前,春风正在亲吻娇嫩的新芽。下雨了?不怕,这春雨是春风唤来的母乳,勃勃的生机。再闻闻吧,如兰的香气掩盖不住的是早春晨露的气息,无味之味乃谓真味也。

哦?这样肯定是不够的,拿起一片茶叶,在手中碾一下,“喳、喳”的变为粉末,听听吧,这不仅是脱水好的茶才能发出的声音,惊蛰了,虫儿伸着懒腰,活动着冻了一个冬天的腿,难免不会把声音留在茶中。泡泡尝尝?清新爽口,先苦后甘,回味无穷?这是希望,可遇不可求,但尝出的味并非着名的火味而是炒豆味它就一文不值了?非也,非也,你怎知这炒茶新手今后就不会磨练成一名炒茶名家呢?就算他没有这个天赋,这茶也是他的心血,也是他的作品,我看也一样可以称之为好茶也。茶,是上苍给予我们中国人的极大恩惠,也是我们中国人聪明才智和坚忍不拔的劳动成果,是天人合一的艺术珍品,所以好茶的感觉,要用心去感觉。


 

有关喝的茶具,茶客历来都有不少讲究,好像也是一门学问。我对其懂得不多,也懒得深究,自认实用就好。

想来,与好友促膝,我更喜欢用玻璃杯,图的是方便,省去了频繁泡茶的麻烦,便也避免了话题被打断的遗憾。泡上一杯新茶,嫩芽如兰,清绿的水,幽淡的香,给人一种宁静的感觉,在温馨的居室内畅谈,使人多快乐少烦忧。而独自一人闲坐,抑或是三五好友聚会时,我就好用紫砂壶,沏上一壶上好的铁观音,仿佛人生一大享受。我本无大志,无论是冷清的沉思,还是热闹的天南地北,有茶有壶有闲情雅趣就够了。

许多玩紫砂的人有厚古薄今之嫌,以为越老越好。我却偏偏不自觉地排斥那些老货,好买新壶,只因自己养的自己喜欢,有些壶在自己手中养了二十多年,养壶的过程也仿佛带着自己这些年岁月的历练。曾听说养壶如养性,一把养好了的壶,应该呈“黯然”之色,光泽“内敛”,如同谦谦君子,端庄稳重。当然,这壶还得用上好的泥料、工艺和款识,不然包浆再好也是美中不足,我的好些壶上镌刻着朋友或一些前辈作的字画,每当使用或把玩它们的时候,心中都会生出一丝欣慰和怀想。

近来我一直是用去年江圣行送的一把茶壶,那是圣行为了纪念父亲江寒汀诞辰105周年而订制的。壶身有字有画,都是江寒汀先生的作品,总共10把纪念壶用了3幅画稿,而书法则是同样的一句题词,壶形采用了江寒汀生前常用那把壶的造型,另做了5套茶杯。这把壶中饱含着父女的深情,有女儿对父亲一种难以用任何言语来叙述的怀念。正因为如此,我对这壶更为珍爱。

江圣行有一“小姐妹”,名为蒋莉萍,是当代制壶大师蒋蓉的侄女,也在经营着紫砂。圣行一次偶然地向她提起了制作纪念壶的想法,蒋莉萍当即找来好手,做壶、刻款。圣行为使此壶不失其父书画的原韵原味,亲自监制,尽心尽力,终遂心愿。

我有幸得到了其中的一壶一杯,看着这好壶好画好字,遥想前辈当年风采,不禁心向往之。面对壶上江寒汀“不饮一壶酒,写花不精神”的题字,我与朋友笑言,我们今天又是一番境界。朋友问此话怎讲,我说,我们在一起聚会聊天,正可套用此句,正是:“不饮一壶茶,谈笑不精神。”


 

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