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广州茶商论道

2019年01月11日 来源: 人气:


走近商,听商论茶道商道,犹如品味名茗,口味无穷,意味亦深远。

说起茶商,就不得不提到茶市,广州曾经是茶叶走向世界的重要口岸,现在亚洲最大的茶叶市场就在广州芳村。广东人什么都敢吃,什么都爱吃。而且什么茶都爱喝。广州芳村田园气息浓厚,是广州人重要的休闲场所,传统茶文化与市场文化结合得相当明显,且这里交通四通八达,既得都市繁华,又与珠江三角洲各地联系密切,因此吸引了大批茶商茗贾,黄毅聪、陈泽丰和高国河就是其中极具代表性的三个人物。

 

黄毅聪: 智者贾而好茶

黄毅聪一直乐呵呵的。黑色暗格休闲外套,深绿色的牛仔裤,加上他轻盈的语调,一切都是那么鲜明,包括他的眼神。他真的不像是一个商人,如果不是身后各具特色的茶叶,你更不会将他同茶叶贸易联系在一起。然而常来芳村茶叶市场做生意的客户都知道,黄毅聪可是一位在业内响当当的人物。

尽管如此,一旦他坐到桌前为你泡上一壶功夫茶,那种茶者的神韵便自然而然地浮了上来。同黄毅聪谈茶论商,他时而举盏凝视,时而睁大了眼睛,意味深长地笑着,茶的感觉更浓了。

茶道如商道

在芳村茶叶市场大大小小的茶商当中,黄毅聪是属于半路出家且“独具眼光”的那种人,因为他并不是出自茶道世家,尽管他出生在盛产名茶的福建省,然而真正同茶打起交道还是在厦门大学毕业之后,那时黄毅聪只有22岁。

从1996年到1998年,黄毅聪一直在福建漳州的一家台资公司里工作。“整天为茶叶产品作营销计划,瞄准客户,开拓市场,进行一次次地毯式推广,完成后再研究,缓过来,再推广……反反复复。”此时的黄毅聪不断地吸收学习市场上的商业经,整天同茶叶打交道的他也渐渐的喜欢上了这独具文化气息的产品,而今的他已经俨然成为一位“老茶骨”,用他的话说,一杯好茶要具备很多元素,同样经营茶叶也要广开思路,坚持特色,绝不可有半点马虎。

经过两年的学习与实践,黄毅聪在珠三角找到了商机,从1998年至今,黄毅聪相继成立了一家贸易有限公司、一家机械厂以及真空机专卖店,这在华南众多茶商当中是极为少见的。对于自己的成功,黄毅聪连称幸运。的确,黄毅聪是幸运的,因为他不仅选择了一个朝阳行业,还选择了一个朝阳产品,而这一切还是源于黄毅聪独到的眼光。

黄毅聪为记者举了一个例子。在其创业之初,市场上的普洱茶并不如现在这般走俏,但黄毅聪却看准了其中蕴含的商机,“任何人都无法否定普洱茶的饮用价值和药用、保健作用。普洱茶越陈越香也是事实,所以它一定会有好的市场前景。”看准了时机,黄毅聪毫不犹豫地投入了大笔资金收藏普洱茶,而后普洱茶日渐走俏,成为茶人的心头之好,也印证了黄毅聪的经营策略。

敢于尝试的黄毅聪如今事业稳步上升。但在他的身上却没有些许自负,而且总是恰如其分地表达自己的看法,“茶道如商道,茶者在饮茶时切忌心浮气躁,这样便无法真正品味一壶色、香、味俱全的茶,做生意也是如此,不经过慎重的考虑与规划,想要在竞争激烈的茶业市场上立足也是非常困难的,更何况目前茶行业中还没有一个真正的品牌。”说到这里,黄毅聪端起茶杯,慢慢地咂了一小口儿,任思绪在茶香中飘荡。

 

喜欢第一个吃螃蟹

《南方企业家》:如今在广州芳村茶叶市场上有大大小小的茶商2000多家,经营的茶类产品应有尽有,竞争也是非常激烈,在这样的情况下,如何实现自身的快速增长,不断开拓新市场空间?

黄毅聪:现在的确不同于过去,在我国加入WTO后,尽管市场份额随之相应扩大,但有更多的人参与到茶产业当中,在这样的情况下要想取得稳步发展必须具备两个条件:一货源充足;二质量上乘。

在保证货源充足方面,公司决定在福建漳州买一块土地,投资办一个现代化的茶叶生产加工厂,也尝试作一下茶厂庄园主。另外同台资合股设厂,这样可以保证货源充足,实现自产自销。

茶叶不同于其它产品,比如铁观音,在存放一段时间后就会发生变质变味,为了延长茶叶的存放时间,我自己设厂生产茶叶真空包装机器,这不仅可以延长茶叶的使用寿命,还可以使我们茶商摆脱以前在包装上依赖进口的局面。

《南方企业家》:你既经营一家贸易公司,又涉足茶叶生产和产品包装领域,会不会给自己带来管理经营上的困难?

黄毅聪:我喜欢作第一个吃螃蟹的人,商机不等人。要实现公司的稳步发展,产品不断地更新,就要不断地寻找新的增长点,涉足生产和包装领域,可以为客户提供更加优质的服务,有利于产品差异化经营。并且,我喜欢尝试新的东西,比如在开拓市场方面,很多人都认为北方不会有好的市场前景,因为北方人喜欢“牛饮”,而南方人爱好功夫茶,由此得出茶叶的市场在南方的结论。但市场需要培育,北方一样可以成为我们茶商的乐园。2002年,我们利用自身的优势去山东济南开发新的市场,在投入一定数额的资金后,我们茶叶的市场占有率如今已经达到30%~40%。北方的市场虽小于南方,但能占据半壁江山并取得不错的效益也是很好的事情。

《南方企业家》:你提到南方人喜爱功夫茶,北方人不注重茶艺,看来茶道的差异也多少会影响市场的大小,请你谈一下对茶道的认识?

黄毅聪:在中国茶文化中,茶道是核心。据我了解,茶道包括两个内容:一是备茶品饮之道,即备茶的技艺、规范和品饮方法。二是思想内涵,即通过饮茶陶冶情操、修身养性,把思想升华到富有哲理的境界。无论是北方的豪饮,还是南方的功夫茶,这都是大家乐于接受和喜爱的。如今,茶已发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一,饮茶嗜好遍及全球。在英国,茶被视为美容、养颜的饮料;在法国人眼里,茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”;在日本,茶不仅被视为是“万病之药”,是“原子时代的饮料”,而且日本人在长期的饮茶实践中,使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围,发展升华为一种优雅的文化艺能。相比较而言,日本的茶道较我国的更为讲究。

《南方企业家》:看来茶叶并不仅仅是一种产业,更是一种文化行为?

黄毅聪:喝茶历来是很文化的事情,由茶而得诗,由茶而悟道,不仅如此,经过一些文人墨客的推波助澜,茶几乎会上升到某种神圣的时刻。《红楼梦》里妙玉用珍藏了5年的梅花上的雪泡茶,可谓是此道中的极品。虽然这些我们普通人学不来,也不必学,但忙里偷闲,苦中作乐地品赏一杯茶,也是一件乐事。

喝茶其实不仅是一件文化的事情,它也是一种生活,甚至可以是一种时尚的生活。一个人喝茶可以体验生命,享受一种闲情逸致,多人喝茶,端起茶杯大家就是朋友,何乐而不为呢!

陈泽丰:探索茶道中的“手心方”

“一个普通的商者可以不参与社会,可以不顾及文化,只追求利润上的增长,赢得一切。但是茶商不可以。”

陈泽丰很年轻,但他看上去比实际年龄要更年轻,熟悉他的朋友都知道,陈泽丰入茶市是很早的,因为他出生在茶叶世家,他的父亲陈伯常是业内令人尊敬的长者。因此,聊起茶叶,陈泽丰既有底气,更具底蕴。

 

经历是一种财富

如果把经历和探索当作财富,陈泽丰可称得上是富翁。

陈泽丰是上世纪90年代中期来到广东的,“当时我年纪很小,并且在广州开设的只是公司的一个点。”办事处的名声比较小,但陈泽丰无论搞什么都是大手笔,有自己的办公室,有自己的市场部经理,有自己的商务车。即使以今日的眼光看待,当初的陈泽丰在茶市当中都是令人羡慕的,但在他本人的眼中,这些都是年轻人初入商场所表现出来的毛躁。

在记者看来,陈泽丰是一个完美主义者,然而脱离市场规律的完美追求却给他带来过不小的损失。“我失败过,而且跌得很惨,几乎无法再爬起来。”当时茶市上流行包装热,陈泽丰为了紧跟潮流,也加大了在产品包装上的投入。但包装设计的不合理,给他带来了几乎致命的一击。“我们在包装盒上设计了一个老虎,希望产品在市场上能够虎虎生威,大开销路,然而当时我们忽略了广州人最忌讳老虎,买我们的产品有‘引虎入室’之嫌,因此数吨名贵单枞竟无人问津,错过了热卖的季节,损失惨重。”办公室没有了,市场部经理走掉了,陈泽丰一下子陷入了困境。

或许年轻也是一种优势,在困难面前,年轻的陈泽丰并未倒下,“我一定要重新开始。”失败的教训使得陈泽丰重新审视市场,“这一次我要在产品的质量上下功夫。”从此,他把茶叶产品纳入创品牌的内容,在他公司销售的各种铁观音茶叶,都必须经过多道严格的程序,并选择知名公司为天鹰的茶叶“穿”上亮丽而又不失中华传统的外衣,提高产品的艺术性和观赏性,向高品位、高档次发展。

经过实施质量、品牌战略,使陈泽丰和他的“天鹰王国”成为茶叶界独树一帜的奇葩。

陈泽丰的铁观音产品,在1997年第一届国际保健膳食交流会上获得“优胜奖”,又先后被世界名优产品推荐中心评为“中国名优产品”。法国巴黎市长在2005年3月由广东省有关部门负责人陪同前来天鹰名茶店品茗时,陈泽丰赠给巴黎市市长两斤铁观音,巴黎市长回国后转送给法国总统希拉克品尝,受到了法国总统的赞赏。

沉寂了一段时间的陈泽丰又回来了。

茶是产品 也是艺术品

《南方企业家》:目前在广州芳村茶叶市场上的茶商,大多以档口经营为主,很多都达不到规模化经营,有“茶商做不大”之说,你怎么看?

陈泽丰:现在做茶叶生意的,大都是家族生意,所谓“利不到不为财”。茶行业的管理模式虽然很多,但都有漏洞,其中一个不可忽视的问题是:目前没有标准化生产和规模化经营,说直白些就是没有注重茶产品的品牌化,还以农产品的自然作坊为主,小富即安。茶叶也大多以一种农产品的形式在销售,这是一种浪费。茶是一种饮品,更是一件文化品、艺术品,要将文化与产业发展兼容,给茶产业注入更多的文化内涵,不断提高茶的市场档次和效益。

其次,茶产品自身的损耗也是一个难以克服的特征,比如铁观音就是一种极易碎的产品,目前茶叶的损耗还没有一个具体衡量标准和数字。

《南方企业家》:在这种情况下,天鹰公司应该如何完善自己的管理模式?

陈泽丰:现在公司的燃眉之急是要把总部的经营搞好,我们管理的重点就是要抓产品的质量,打造产品的知名度,只有茶叶产品的质量过硬,才可能在竞争中赢得消费者。所谓“富润屋,德润身,宁可正而不足,不可邪而有余”就是这个道理。诚信与货真,是经营成败的关键,不能马虎。

目前茶行业要学习的模式很多,凉茶的管理营销模式也可以值得我们借鉴。

《南方企业家》:那你有没有考虑采取措施吸引加盟商?

陈泽丰:这其中的关键是加盟商的实力问题,如果加盟商没有一定实力来支撑经营,就会破坏茶叶产品已经取得的市场的公认度。打出牌子并不难,但要创出名牌,保持名牌,那就非下一番功夫不可。

《南方企业家》:品牌经营至关重要,但市场空间也是制胜的关键,现在华南的茶叶市场还有多大的市场份额?

陈泽丰:现在的茶叶市场还远没有达到饱和,但产品的同质化比较严重。现在大家都还停留在散装经营阶段,就像卖大米一样,既竞争又难以竞争。因此我们将更加注重创新茶品的经营,使茶叶产品向系列化方向发展。我们计划在今年6月份将产品发展为人民大会堂的指定用茶,这样的话有助于我们争取更大的市场份额。

《南方企业家》:你今年的目标是什么?

陈泽丰:在公司方面,我打算在今年请一两个职业经理人,帮助公司实现稳步发展。由于茶叶公司涉及的方面太多,就像一个螃蟹,没有足够的脚,爬行起来是很困难的。

我个人的任务主要是要提升,多学习,我们的产业已经开始同国际接轨,没有练好内功是不行的。

高国河:

做茶具行业中的“国美”高国河不是茶商,因为他不卖茶;高国河又是茶商,因为他经营茶具。茶与茶具,本身就是密不可分的。

在广州芳村区洞企石路博新茶业的二楼里,高国河正襟危坐于办公室圆桌前,身着翻领白衬衫,丝丝黑发很整齐地梳向两边,神采奕奕。据同行称,高国河的茶具生意可以在整个东亚位列三甲,拿这事向他求证,他的回答也毫不含糊,“没错!”用他自己的话说,“我就是这样一个爽快人。”

憾事与财富

高国河身上,有一种强烈的商业自觉和道义担当,他有幽默感,能讲轻松的小段子,但当谈到以往的经历时,这个喜欢以轻松和不动声色的调侃示人的青年,忽然中断了自己的流利表达,闭着嘴唇,目光投向他处,严肃着,沉默不语,眼睛里似乎有泪光闪现。

“我的经历挺奇特的,没读过多少书,却作过老师。”令记者惊奇的不是少读书的高国河能成为老师,而是当年他只有十几岁。“我父亲去世得早,我和哥哥又都在读书,全家只靠母亲一个人支撑,日子很艰难,一年的收入只能供一个人读书。”当时他算过一笔帐,“我读初中,哥哥读高二,显然是哥哥读下去更划算,于是我就退了下来。”高国河的父亲生前是村里的干部,他敢为乡亲们的事跟市里领导吹胡子拍桌子,人缘极好,大家都想方设法帮助高国河,加上他聪明勤奋,于是高国河就在当地的一所小学里担任民办教师。“月工资180元,不多,但也足够了。”

读书少确实是一件憾事,但年少时坎坷的经历又何尝不是一笔财富,投身于茶具贸易领域的高国河,干起事来极富自信,开拓市场也是雷厉风行,这归功于逆境中磨练出来的性格。

高国河不仅在茶具的经营方面很有一套,还十分善于主动控制谈话气氛。一个问题聊完,他就从回忆状态中走出来,笑笑:“我答完了,满意吗?下一个问题。”

茶具也可连锁经营

《南方企业家》:您经营的是茶具,茶具与茶是相通的,您应该属于茶商的范畴吧?

高国河:这是一定的,就拿饮茶来说,泡茶、喝茶本身就是一件赏心悦目的雅事,更是生活艺术和生活享受。茶具则是从泡茶、饮茶中衍生出来的,如今也成为一种艺术。饮茶时一边赏茶具、论茶具,一边品香更是一种雅趣。茶具是孕育茶香的摇篮,好茶具泡好茶更能让品茶的艺术境界大加提升。你能认为我不是茶商么?

《南方企业家》:泡茶、喝茶离不开茶具,但将茶具作为一种商品,它与茶叶还是密不可分吗?

高国河:这其中存在着南北方的差异,在南方,由其是华南,在饮功夫茶时,茶具是必不可少的;在北方,人们喝茶时大多就是抓一把茶叶放在水杯里,倒上开水就可以了。可以说在南方联系得更紧密一些。

但现在的情况也有所变化,在上海设立办事处作市场调研时,有些消费者对我说过,他们并不习惯喝功夫茶,但如果要接待华南的亲友客人,整套茶具是必不可少的。其实茶具功用不仅如此,如今的茶具各具特色,作为一种工艺品、装饰品,它完全可以独立存在。市场上的销售情况也认同了这一点。

《南方企业家》:中国的茶具市场有多大?

高国河:从茶具在市场上的消费程度来看,广东、福建两省比较普及,大概有70%的市场配额和消费意识。比较而言,华东地区的消费意识还比较薄弱,从每年举办茶博览会的参加人数上,是可以看得到的;东北、华北整体的消费意识还偏低,仅属于发展阶段,同华南没办法比较。福建省安溪县人民政府作过调查,以陕西、甘肃为首的西北,市场占有率还不到两成。

整体来看中国的茶具市场,地区差异很大,但都有巨大的市场潜力。

《南方企业家》:华南有70%的市场配额和消费群体,那么华南市场上的竞争程度如何?

高国河:从行业分析的角度看,广东市场比较成熟,竞争反而不激烈。经营茶具的毛利率只有10%,虽然利润比较低,但都是零风险。在广东,现在还没有哪家茶具公司有能力消化这么大的市场,一个是整体实力问题,另一个就是利润因素。

《南方企业家》:作为一个茶具经营商,您认为应该如何突破这种局面?

高国河:就目前而言,要实现突破,一定要改变意识,要规范化经营,而且市场也有待整合。当然,要实现突破需要大家一起去思考,去探索,我们需要要改善的地方还很多。

比如从行业的包装角度来讲,目前大家所作的都不成熟。以前行业内比较浮躁,有些人以“三等的质量,一等的包装”来牟取暴利,结果造成了消费者认识上的误差,他们会认为,买礼品必须选择好的包装,现在要消除消费者的这种心理还需要一段时间,需要大家一起努力。品牌的营建还要靠消费者的口碑。

《南方企业家》:你有没有考虑自己设厂,靠发展产业链的另一端来实现这一突破呢?

高国河:现在的确有茶具商在作这些尝试,但从产品技术结构的角度来看,我们不允许自己开设工厂,目前茶具都是手工生产,没有技术含量,很容易被仿制。我现在首要做的,就是把好产品的质量关,先把质量作稳,然后再谈品牌。

《南方企业家》:你今年的目标是什么?

高国河:从管理角度来看,今年我们要实现一个新的突破,慢慢脱离档口经营的形式。

其次是培训人员,使我们的产品进入日用百货市场。另外很重要的一项就是将茶具产品打入礼品市场,我的目标是将其以自己的连锁方式作市场运作,先完成区域连锁,慢慢地细分,进入地县级城市,不作代销和经销。


 

张爱玲好,她笔下的“茶”范畴不光广,且过细有韵。从令人低回不已的故事里,我们不难找到她对茶的留恋与品茗主张。经由过程曼桢、娇蕊、银娣、敦风和白流苏多少女人的眼里内心,我觉察,张爱玲比任何一位茶人更像茶人。

张爱玲自己嗜茶,以是她的女主角们也常与茶打交道。《怨女》中的银娣,欢乐地一样样工具都指给嫂子看“里床装着什锦架子,搁花瓶、茶壶、时钟。”那茶壶云云谨慎被收放,可见是心头爱,说不定银娣吊颈前“拿桌上的茶壶,就着壶嘴喝了一口,冷茶泡了一夜,特别很是苦”的这茶壶便是那茶壶。这是她自尽前的表情写照:清凉又苦涩。一口茶就道尽了银娣的难处。“就着壶嘴喝”有不管三七廿一,去世意已决的味道。

厥后姚家分遗产那天,她特别很是严重,忧虑本身会被欺凌,她可吃不起这种亏,因是花了前半生的青春与一个初恋换返来的。张爱玲轻描淡写几句,“站着就喝,大概是左计右算想得入迷了,来不及坐。”“热”与“冷”的比拟,是品茗老里手的神来之笔,不喝惯茶的人难有此体认。

银娣该是女主角中算最爱品茗了。在穿孝期不能戴耳环,她耳朵眼里塞的是根茶叶蒂,云云凡事有茶,可知是真的喜好。别的借用茶来刻画情节的小说颇多,都着眼在男女干系上。

《桂花蒸》里阿小的汉子,并没有明媒正娶她,也无金戒指,更养不活她。阿小本身在洋人产业阿妈。汉子来找她,“她给汉子斟了一杯茶,她从来不偷茶的,汉子来的时辰是例外。汉子双手捧着茶逐步呷着……”以一杯偷来的茶,用笑剧结果,完成了阿小的悲壮爱情。要知道,“苏州娘姨最是要强,受不了人家一点点眉高眼低”,阿小但是从来不贪的,现在却甘愿宁可偷茶,如果叫哥儿们察觉了,岂不英名尽丧?晚节不保?偏她又这么地义正词严。

茶在娇蕊手上又两样了,是拿来调情专哄振保的,不必赶着喝。她费尽心机让他知道她记得他说过“喜好喝清茶,在外国这些年,老是想吃没的吃。”使得贰心猿意马,恁地任性。要真的很在乎一小我,你才乐意记着他爱吃什么喝什么这类劳什子,娇蕊并不遮盖。

看他们两个怎样各怀鬼胎,相互勾引,“阿妈送了绿茶进来,茶叶满满的浮在水面上,振保双手捧着玻璃杯,只是喝不进嘴去。他两眼望着茶,内心却研究出一个缘故来了。”振保的定力其实特别很是有限,禁不起娇蕊一个媚笑。他迟疑半日,只为在找该当和娇蕊睡觉而又不必自责的来由。

娇蕊呢,“低着头,轻轻去拣杯中的茶叶拣半天,喝一口。”猖獗的“把一条腿横扫曩昔,踢得他差一点泼翻了手中的茶。”

大师仍不非常确定对方的心思,又管不住本身的心思时,唯捧着杯茶缄默。一则无声胜有声,可藉此端倪传情。二则可一边操持怎样将对方拿下马来。茶在整个调情历程中被形貌得富吸引力,兼生存化。张爱玲对品茗细节的灵敏感觉,表现出其品茗门槛特别很是精。

末了娇蕊出去了,“将残茶一饮而尽,立起家来,把嘴里的茶叶吐到栏杆表面去。”把娇蕊独断专行,预备狠狠地爱一场的刻意流露无遗。

曼桢与世钧那悠悠“半生缘”,亦算是始自一杯茶。这杯茶,想来和坊间“像洗桌布的水”的茶相似,无香无味,只略带少许茶色。他们几小我要茶房拿纸来擦擦筷子要不到,曼桢便道:“就在茶杯里涮一涮吧,这茶我想你们也不见得要吃的。”随手便帮世钧洗了。

张爱玲用拐弯抹角的伎俩,淡然落笔的“茶”范畴不光广,且过细有韵。从珍藏茶壶、就壶嘴品茗、英式下战书茶、从玻璃杯冲泡、用盖碗喝之到洗筷子、塞耳朵眼以及杯沿的胭脂渍等令人低回不已的故事里,不难找到她对茶的留恋与品茗主张。经由过程曼桢、娇蕊、银娣、敦风和白流苏多少女人的眼里内心,我觉察,张爱玲比任何一位茶人更像茶人。


 

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