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茶叶常识知多少

2019年02月12日 来源: 人气:


茶叶性味甘,苦,微寒,是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调。

 

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌 、防治肠道传染病,能防暑降温,解渴生津。

市场上销售的茶叶产品种类繁多,按商品茶的分类和加工,我国市场上销售的茶叶有七类:红茶绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶黄茶。所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成,加工方法不同,加工出的茶叶类别也就不同。

1、红茶有两种:一种是条型茶又叫工夫红茶,包括政和工夫和坦洋工夫;一种是红碎茶。分为4个工序:萎凋、揉捻、发酵和干燥。

2、绿茶加工分为3个工序:即杀青、揉捻、干燥。

3、黄茶加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序,闷黄工序是形成黄茶特点的关键工序,如果没有闷黄这道工序,就称不上黄茶。

4、普洱茶是已经经过初步加工的绿茶,主要产于云南省,普洱散茶的加工关键是发酵。普洱茶加工完成后,味道不苦不涩,咖啡碱可以由4%升高到5.5%左右。

5、乌龙茶是半发酵茶,它主要产于福建省的武夷山地区,其次是福建的闽南,再就是广东省的潮汕地区。乌龙茶的采制方法与红茶、绿茶大不相同,有以下几方面要求:(1)茶叶不能采摘过早过嫩;(2)乌龙茶必须在阳光下进行晒青;(3)采取“摇青”与“凉青”相结合的“做青”技术,使茶叶达到半发酵的程度;(4)乌龙茶的烘焙技术特别讲究。


 

中国国际广播电台“东方之家”听众俱乐部3月31日晚在贝尔格莱德大学城举办中国茶文化讲座,向塞尔维亚友人全面介绍了中国的文化。

在讲座中,听众俱乐部主席玛丽娜以及中国茶文化爱好者通过图片、视频,全面介绍了茶在中国文化中的重要地位及其承载的文化底蕴,并从生活的各个方面,讲述了茶对促进人类身体健康的多重功效。讲座从古代神话出发,讲述了茶叶的起源,茶文化的形成过程,茶叶作为商品如何走向世界,茶道以及茶养生等话题。主讲人在讲座中表示了对茶的喜爱与推崇,同时指出中国茶文化“廉美和敬”的特点、古雅淡泊的审美情趣。整场讲座持续了2个多小时,在讲座的过程中,听众俱乐部成员还现场为大家沏上香浓的茶叶,让在座的听众了解茶文化的同时还体会了喝茶的乐趣。最后,俱乐部成员还分别用中文和塞语朗读了中国以及其他国家诗人赞美茶的诗作,赢得了台下一阵又一阵的掌声。

“东方之家”协会成立于1989年12月。从成立之初,该协会就一直致力于介绍发展中的中国并积极推广中国传统文化。2002年,“东方之家”与中国国际广播电台合作在贝尔格莱德成立了“东方之家”听众俱乐部,目前俱乐部成员约为200人。


 

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