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如何保管茶叶

2019年01月11日 来源: 人气:


  

    当我们了解了选购茶叶和冲泡的技巧,但仍不足够做一名合格的品茗爱好者。还必须知道如何保管茶叶才行。

    叶的保管关健是“防压、防潮、密封、避光、防异味”下面详细说明。

    首先叶要放在茶叶罐里,以防压碎,茶叶罐的选择,一般以为只要罐子密封好就行,就能使茶叶保持鲜味,其实他忽视了即使茶叶罐有多密封,只要您打开来拿茶叶,就免不了变成“不密封”,使茶叶受潮。所以要选择合适自己使用的茶叶罐,不要太大,以一次买回的茶叶差不多能装满为宜,切记、一满罐茶叶的保鲜期肯定比半罐茶叶的保鲜期要长。

    茶叶罐的材料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上,透明的容器即使密封性好,也不能长期保存茶叶,主要是因为透光的原故,只能是作短期保存。

    茶叶的保存在当今世界仍是一大难题,还没有一种方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式,由于茶叶的制作工艺的差异,使不同的茶叶的保鲜期也有所不同,茶叶小常识绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵,最难保管,一般新茶上市三个月后就开始变味。

    青茶是半发酵能保存半年左右,还能有茶叶的新鲜味。

    红茶是全发酵茶,可以保存更长一些。

    黑茶是后发酵茶,由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好,素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。

    现介绍一种茶叶保存方式给大家,如今的茶庄,普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后就要老板帮您抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味,不过有一点要提一提。就是一旦开启,就一定要注意防异味,因为茶叶最容易吸收异味,不要让您的茶叶变成冰箱的“除臭剂”。

   

   

   

 (来源:《中山日报》)


 

    茶为国饮,闽茶为优。有人说,福建是“茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵”。提到福建茶叶,肯定绕不开的,就是闽南的乌龙茶。

  闽南乌龙茶品质特征鲜明独特,香气似兰似桂自然清香,滋味醇厚甘爽,有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。而对大多数国人来说,闽南的乌龙茶就是安溪铁观音,不过,对了解福建茶叶的人来说,闽南又怎一个铁观音了得?

  梅占、佛手、毛蟹、本山、黄金桂、石亭绿、白芽奇兰如此等等,不一而足。这里《第一茶叶网》网罗闽南乌龙茶,特推出专题“还有多少闽南乌龙茶值得细品”,以飨茶客。

   

     渊永流长

  石亭绿是福建省历史名茶,它产于南安市丰州镇莲花峰。莲花峰有许多摩崖石刻,有一“莲花茶襟”刻石刻于太元丙子即公元376年。《第一茶叶网》认为,这是至今福建省发现最早的茶事记载,比唐陆羽茶经还早300多年,充分说明莲花峰茶,早已在晋代就已生产了,足见石亭绿的历史之悠久。
 
发现历程

  自晋至隋唐,莲花峰茶发展很快,可从唐诗人韩翭的诗“石崖觅芝叟,乡俗采茶歌”,采茶能形成乡俗,可见采茶已是极普遍的事了。到了北宋,莲花峰茶有了新的发展,真可谓胜况空前,登临名山学士都要在莲花峰览胜斗茶。宋傅宗教在游莲花峰茶怀古诗中云:“天朗气清,黑茶的功效与作用惠风和畅,男女携筐,采摘新茶”(刻于莲花石背面右侧);莲花峰上还有“岩缝茶香”(刻于莲花石正面,公元1011年泉州郡守高惠连题);“斗茶而归”(刻于莲花石东面,公元1247年赵师耕题)。许许多多石刻,留下不少名人登临品茶的诗篇。斗茶既要有好茶,又需要有好水,才能使茶的色、香、味得到充分发挥。在莲花峰北侧,挖有一口井,名叫观音井(现仍存),“泉从石罅流出,泉水清冽,是泡茶佳泉”。南宋,莲花寺住持僧净业,在莲花石间发现新茶树,采其芽叶,制茶后冲泡,香味芳香醇爽,极度提神,后大力培植扩种,并致力改革制茶技术,莲花茶又进入一个新时期。

  名字由来

      明代,正德年间,莲花峰建石亭(今仍存),称不老亭,因亭名通俗,茶也就称石亭茶,因属绿茶,故称石亭绿。从此,莲花峰茶就改叫石亭绿茶了。清代,茶叶随对外贸易开展,石亭绿畅销南洋群岛各地,甚至远销英国伦敦,茶园也随之大发展,发莲花峰为中心,远及九日山、石马山、法华山等地,制茶工艺也进一步提高。
 

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