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绿茶保鲜技术通过鉴定

2019年02月12日 来源: 人气:


  清明时节的绿全年保鲜,是国际产业长期未能解决并带有行业共性的关键性技术难题。如今,这道难题被江苏无锡江大大学科技园有限公司及其控股企业无锡江大百泰有限公司破解。茶叶知识12月12日保鲜绿茶技术在北京通过专家鉴定。

  与会专家认为,4~11月的保鲜绿茶,叶绿素保留率达89%,茶多酚保留率为93.2%,维生素C保留率为93.2%,氨基酸保留率为99.4%,香气保留率为92%,各项指标均优于传统的茶叶保鲜方法,保留了清明前绿茶的原汁原味。该技术采用物理电磁场休眠技术抑制绿茶中各种氧化酶的活性,对气调比例作了定位,防止绿茶中有效成分的氧化。同时改革传统包装,避免香气失散或串味。(秋萍)


 

  置具洁器

  一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

  量茶入杯

  通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

  烹水沏茶

  当量茶入杯后,茶叶知识然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

  闻香观色

  红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。茶叶知识至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

  品饮尝味

  待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在渐渐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
 

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